Sałatka z karczocha i suszonych pomidorów

Czas przygotowania: ok. 20 minut.

Porcja: ok. 3 porcje

Całkowity koszt:ok. 15 zł

Składniki
na sałatkę:

• ok. 12 sztuk karczochów w zalewie w oleju
• 5 suszonych pomidorów w oliwie
• 5 plasterków salami
•  1 czerwona cebula
• garść świeżych listków bazylii
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka oliwy z pod pomidorów
• odrobina miodu do smaku
• sól
• pieprz
• odrobina ostrej mielonej papryczki

na chlebki podpłomyki:

http://przepisy-kulinarne-asi.blogspot.com/2013/11/chrupiace-piadine-z-kiebaskami.html

Przygotowanie:

1. Karczochy odsączyć na sitku i jeśli trzeba pokroić na mniejsze kawałki.
2. Pomidory również odsączyć i pokroić w paseczki.
3. Cebulkę posiekać na cienkie talarki i posypać szczyptą soli, aby zmiękła i złagodniała.
4. Salami pokroić na cienkie plastry i podsmażyć na patelni doprawione ostrą mieloną papryczką.
5. Ocet balsamiczny połączyć z 1 łyżką oliwy z pod pomidorów i miodem.
6. Doprawić solą i pieprzem.
7. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać.
8. Na koniec posypać rozdrobnionymi listkami bazylii i delikatnie przemieszać. Doprawić do smaku jeśli trzeba.
9. Najlepiej smakują z podpłomykami.