Jabłecznik z budyniem

Całkowity czas: ok.  2 godz.
Porcja: forma o wymiarach 24x28
Całkowity koszt: ok. 15 zł

Składniki na ciasto I:

• 1 kg jabłek
• 4 jaja
• 300 g mąki pszennej
• 150 g margaryny
• 1 łyżka cukru pudru
• 40 g drożdży świeżych
•  2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżka cynamonu
• 3 łyżki bułki tartej
• szczypta soli

Składniki
na biszkopt:

• 3 jajka
• 1/2szkl. cukru pudru
• 1/2 szklanki mąki
•  1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

na masę:

• 2 budynie waniliowe z cukrem
• 500 ml mleka
• 250 g masła

Przygotowanie ciasta I:

1. Drożdże rozdrobnić z mąką i cukrem pudrem (jak na kruszonkę).
2. Następnie posiekać z masłem.
3. Dodać pozostałe składniki (oprócz jabłek) i wyrobić jak ciasto kruche.
4. Podzielić na dwie części.
5. Jedną część wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, a na ciasto poukładać obrane i pokrojone w plasterki jabłka. Wierzch jabłek posypać bułką tartą.
6. Na jabłka wyłożyć drugą część ciasta. 
7. Upiec w piekarniku w 180 C (termoobieg) ok. 30 minut. Wystudzić.
   

Przygotowanie biszkoptu:

1. Białka ubić na sztywno i pod koniec ubijania dodać cukier puder.
2. Następnie stopniowo dodawać żółtka ciągle ubijając.
3. Na koniec zmniejszyć obroty do minimum i wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
4.  Upiec w piekarniku nagrzanym do 180 C (termoobieg) ok. 20 minut. Wystudzić.

Przygotowanie masy:

1. Z mleka, budyniu i cukru ugotować budyń.
2. Następnie utrzeć przestudzony budyń z masłem.

Efekt końcowy:

1. Na ciasto jabłkowe wyłożyć masę budyniową.
2. Przykryć biszkoptem.
3. Wierzch ciasta polukrować lub posypać cukrem pudrem.