Mięsna zapiekanka

Całkowity czas: ok. 1,5 godz.  
Porcja: 4 porcje
 Całkowity koszt: 20 zł

Składniki:

• 400 g mielonego mięsa wołowego lub wieprzowo-wołowego
• 1 duża marchewka
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 gałązki selera naciowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 125 ml białego wytrawnego wina
• 1 puszka krojonych pomidorów z puszki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, ew. cukier do smaku

na puree selerowe:

• 1 średni korzeń selera
• ok. 1/2 szkl. mleka
• ok. 3 łyżki masła
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
2. Następnie zeszklić na oliwie, dodać mięso i dokładnie obsmażyć.
3. Dodać startą marchewkę, posiekane łodygi selera, suszone oregano.
4. Ponownie podsmażyć. Podlać winem i odparować go. 
5. Wlać pomidory z puszki, dodać koncentrat.
6. Całość wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem i dusić około 30 minut.
7. W tym czasie przygotować puree selerowe.
8. Seler ugotować na parze.
9. Następnie zgnieść seler, do jeszcze ciepłego dodać masło i mleko. 
10. Całość dokładnie ze sobą połączyć, doprawiając solą, pieprzem i gałką.
11. Uduszone mięso przełożyć do formy do zapiekania.
12. Na wierzchu rozłożyć puree z selera.
13. Zapiekankę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 (termoobieg) na około 20 minut, do momentu, aż wierzch się delikatnie zarumieni.
14. Zapiekankę można przyrządzić w jednej foremce lub w mniejszych foremkach do zapiekania, osobno dla każdego.