Mięsny kociołek

Całkowity czas: ok. 3 godz.  
Porcja: 6 porcji
Całkowity koszt: ok. 35 zł

Składniki:

• 1k g karkówki wieprzowej
•  500 g goleni wołowej bez kości
• 4 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• ok. 1kg ziemniaków
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
• 5 łyżek oliwy
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 2 listki laurowe
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżki masła
• pęczek szczypiorku

Przygotowanie:

1. Umyte i osuszone mięso pokroić w jednakową kostkę.
2. Cebulę i czosnek posiekać w talarki.
3. Mięso wraz z 1/2 cebuli zamarynować w czosnku, winie, tymianku, pieprzu i listkach.
4. Odstawić na min. godzinę.
5.  Po zamarynowaniu mięso obsmażyć z każdej strony.
6. Ziemniaki obrać i pokroić w talarki.
7. Następnie w duży garnku do zapiekania warstwami układać mięso, ziemniaki i resztę cebuli. Rozpoczynając od mięsa-ziemniaki-cebula i tak do końca. Każdą warstwę ziemniaków posolić.
8. Odrobiną wody wymyć pozostałości ze smażenia i podlać nimi gotowy kociołek. Naczynie przykryć folią aluminiową.
9. Całość wstawić do zimnego piekarnika, nastawić temp. 180 C (termoobieg) i zapiekać około 1,5-2 godzin do miękkości mięsa.
10. Po upieczeniu, przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.
11. Najlepiej smakuje z kiszonymi ogórkami.