Szarlotka z pianką

Całkowity czas: ok. 1,5 godziny
Porcja: blacha o wym. 25x30 cm
Całkowity koszt: ok. 15 zł

Składniki
na ciasto biszkoptowe:

• 6 jajek
• 3/4 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju

na nadzienie:

• ok. 1,5 kg jabłek
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

na piankę:

• 1 puszka mleka skondensowanego
• 2 opakowania galaretki o smaku leśnych owoców
• wiórki kokosowe do posypania

Galaretki o smaku owoców leśnych rozpuścić w 500 ml gorącej wody i odstawić do lekkiego stężenia. 

Przygotowanie biszkoptu:

1. Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania wsypać cukier. 
2. Następnie dodać żółtka i ubijać jeszcze ok. 5 minut, aż masa stanie się pulchna.
3. Zmniejszyć obroty do minimum i wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlać powoli olej. Delikatnie połączyć składniki.
4.  Ciasto wylać na blachę posmarowaną masłem i posypaną bułką tartą (można wyłożyć papierem do pieczenia). 
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C (termoobieg) ok. 25 minut. Następnie wystudzić.
6. Przekroić ciasto aby powstały dwa płaty.

Przygotowanie nadzienia:

1. Jabłka umyć, obrać i oczyścić z gniazd nasiennych. 
2. Następnie zetrzeć je na tarce o grubych oczkach. 
3. Przełożyć do garnka i uprażyć je z cukrem i cynamonem. Pod koniec prażenia wsypać galaretkę i mieszać do momentu, aż galaretka rozpuści się. Wystudzić.

Przygotowanie pianki:

1. Mleko skondensowane miksować na najwyższych obrotach ok. 3 minuty. 
2. Dodać lekko tężejącą galaretkę i miksować jeszcze chwilę, aby masa nabrała powietrza.
3. Uwaga: Piankę przygotować bezpośrednio przed wylaniem jej na placek, gdyż bardzo szybko tężeje.

Efekt końcowy:

1. Blaty biszkoptowe przełożyć uprażonymi jabłkami.
2. Na wierzch wylać piankę, wyrównać wierzch  i posypać kokosem.
3. Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny, aby ciasto dobrze stężało.