Dżem truskawkowy

Czas: ok. 2,5 godz.
Porcja: ok. 5 słoiczków poj. 280 g
Całkowity koszt: ok. 10 zł

Składniki:

• ok. 1,5 kg truskawek
• 600 g cukru kryształu
• sok z 2 cytryn

Przygotowanie:

1. Truskawki umyć i oczyścić.
2. Przełożyć do garnka i wymieszać z cukrem. Odstawić na 1 godz.
3.  Po tym czasie, na małym ogniu, pod przykryciem prażyć ok. 15 minut, aż truskawki puszczą sok. Co jakiś czas zamieszać.
4. Zmiksować blenderem tak, aby pozostało troszkę owoców w całości.
5. Następnie bez przykrycia, smażyć na wolnym ogniu ok. 2 godz. co jakiś czas mieszając. Również stopniowo zbierać powstające szumowiny.
6. Pod koniec smażenia dolać sok z cytryn.
7. Gorący przekładać do wyparzonych słoików i odwrócić do góry dnem.

Moje porady:

1. Kiedy dżem jest już gotowy? Na schłodzony talerzyk przełożyć odrobinę dżemu. Gdy zacznie tężeć znak, że jest już właściwie odparowany.
2. Zwykle wystarczy 1,5 godz.