Różane muffinki

Całkowity czas: ok. 40 minut
Porcja: ok. 12 babeczek
Całkowity koszt: ok. 6 zł

Składniki
na babeczki:

• 350 g mąki
• 1 jajko
• 1/2 szkl. cukru
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka mleka
• 3/4 szklanki oleju
• 2 garści płatków róży jadalnej
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli

na lukier różany:

• 3 garści płatków róży jadalnej
• ok. 100 g cukru pudru
• sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

1. Płatki róży oczyścić z białych końcówek (są gorzkie) i utrzeć w misce z 1 łyżką cukru i 2 łyżkami soku z cytryny.
2. Następnie dodać przesianą mąkę z sodą i pozostałe składniki na babeczki.
3. Formę na babeczki wyłożyć papierowymi papilotkami. Do każdej z nich nałożyć utartą masę do 3/4 ich objętości.
4. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec k. 20 minut. Sprawdzić patyczkiem czy są już gotowe, powinien być suchy.
5. Po upieczeniu wyjąć z formy i ostudzić.
6. Przygotować lukier.
7. Płatki róży oczyścić z białych końcówek, dodać część cukru pudru i część soku z cytryny. Ucierać, dosypując co jakiś czas pozostały cukier i sok z cytryny, do momentu, aż konsystencja lukru będzie gęsta i gładka.
8. Gotowym lukrem polać babeczki.