Zupa krem-gruszkowa

Całkowity czas przygotowania: ok. 30 minut

Porcja: ok. 3 porcje

Całkowity koszt:ok. 10 zł

Składniki:

• 500 ml bulionu wołowego
• 4-5 gruszek z zalewy
• 1 cebula szalotka
• 1 gałązka selera naciowego
• 30 ml białego wina
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz
• 50 g sera pleśniowego
• 100 ml soku z pod gruszek
• 2 garści ryżu
• szczypta suszonej bazylii
• 2 łyżki oliwy z oliwek 

na chipsy z selera:

• 1 średniej wielkości seler
• olej ryżowy (może być inny)

Przygotowanie:

1. Cebulkę obrać i drobno posiekać. 
2. Seler drobno pokroić.
3. W dość dużym garnku rozgrzać oliwę i zeszklić na niej krótko cebulkę i seler, dodając bazylię, która pod wpływem smażenia wydobędzie swój cały aromat.
4. Następnie całość podlać winem i odparować.
5. Wlać bulion, sok z pod gruszek, dorzucić gruszki i ryż. Przykryć i gotować około 15 minut, aż ryż zmięknie.
6. Po ugotowaniu  zawartość garnka zmiksować na gładki krem.
7. Ponownie postawić na ogień, dodać rozdrobniony ser i powoli wlać śmietanę.
8. Mieszać na słabym ogniu, do momentu, aż ser całkowicie się roztopi.
9. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
10. Jeśli krem będzie zbyt gęsty, można rozrzedzić go wodą, do konsystencji, która najbardziej Wam odpowiada.
11. Przygotować chipsy z selera.
12. Seler obrać, umyć, osuszyć i pokroić na cienkie talarki.
13. Usmażyć na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor.
14. Odsączyć z tłuszczu na papierze.
15. Podawać z chipsami z selera, posypane natką pietruszki.

Moje uwagi:

1. Zupę oczywiście można przyrządzić ze świeżych gruszek.
2. Wówczas oczyszczone gruszki wrzucić do bulionu. Podczas gotowania wydobędą z siebie sok, który dodaliśmy ze słoja.
3. Można dodać dla smakowitości szczyptę mielonych goździków i odrobinę cukru dla słodyczy. Goździki bo były w zalewie i cukier też ;-).
4. Wszystko zależy od Waszej inwencji twórczej ;-). A więc zapraszam do eksperymentów.