Krem pieczarkowo-ziemniaczany z chipsami ziemniaczanymi

Całkowity czas przygotowania: ok. 30 minut

Porcja: ok. 3 porcje

Całkowity koszt:ok. 10 zł

Składniki:

• 500 ml bulionu drobiowego
• 1 kg ziemniaków (3 małe ziemniaczki odłożyć do chipsów)
• 300 g pieczarek
• kawałek korzenia selera
•  1 por (część biała)
• 50 ml śmietany 30 %
• sól, pieprz
• 1/2  łyżeczki suszonego estragonu
• 1 łyżka oleju
  

Przygotowanie:

1.  W dużym garnku rozgrzać olej i zeszklić na nim posiekanego pora i estragon.
2. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i w plasterki pieczarki. Lekko przesmażyć.
3. Dodać posiekany korzeń selera.
4. Wszystko zalać gorącym bulionem, zamieszać i gotować na średnim ogniu ok. 15 minut. Doprawić solą i pieprzem.
5. Gdy warzywa będą już miękkie, garnek zestawić z ognia i wszystko razem zmiksować na gładki krem. Jeśli będzie za gęsty rozrzedzić wodą.
6. Wlać śmietanę, zamieszać i jeszcze raz krótko zagotować.
7. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
8. Podawać z chipsami ziemniaczanymi.

Chipsy ziemniaczane:

1. Obrane ziemniaczki pokroić w cieniutkie plasterki.
2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy i smażyć plasterki na złoty kolor.
3. Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Posolić.