Dyskoteka w kokilkach, czyli zapiekanka z jajem

Czas przygotowania: ok. 30 minut

Porcja: ok. 3 porcje

Całkowity koszt:ok. 6 zł 

Składniki:

• 4 gniazda makaronu wstążki
• 1 suszony pomidor z zalewy
• 3 brykiety szpinaku mrożonego
• 100 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki oscypka startego
• 1 ząbek czosnku
• 3 plastry salami
•  szczypta suszonego oregano
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 3 żółtka
• 3 kromki chleba pełnoziarnistego
  

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, dodać przeciśnięty ząbek czosnku i pokrojone w kostkę pomidory.
2. Dodać szpinak, wlać kremówkę i sok z cytryny. Przyprawić solą, pieprzem i oregano. Dusić do momentu, aż szpinak  się rozpadnie i całość delikatnie odparuje. Na koniec wsypać starty ser i wymieszać.
3. Makaron ugotować we wrzącej osolonej wodzie na al dente. Odcedzić i wymieszać z sosem szpinakowym.
4. Kokilki posmarować odrobiną masła. Na dnie ułożyć pokrojone w kostkę plasterki salami a następnie makaron. W makaronie zrobić delikatne dołki i wbić w nie żółtka, uważając, aby się nie rozlały. Żółtka delikatnie posypać solą i oregano.
5. Tak przygotowane kokilki włożyć do nagrzanego piekarnika 180 (termoobieg) na 10 minut.
6. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć na niej pieczywo.
7. Zapiekankę podawać z grzankami.