Bananowy poszarpaniec

Czas przygotowania: ok. 30 minut

Porcja: ok. 3 porcje

Całkowity koszt:ok. 5 zł

Składniki:

• 100 g mąki kukurydzianej
• 70 g mąki pszennej
• 25 g otrąb gryczanych
•  ok. 300 ml mleka
• 1 banan
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 jaja
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka płaska cynamonu
• szczypta soli
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Oba rodzaje mąki wraz z otrębami zalać mlekiem, wymieszać i odstawić na 5 minut, pod przykryciem, aby napęczniały.
2. W tym czasie obrać banana i pokroić na cienkie plasterki, a jajka rozbełtać widelcem z solą i cynamonem.
3. Napęczniałe ciasto połączyć łyżką z jajkami, bananem, cukrem pudrem i sokiem z cytryny. Powinno mieć konsystencje gęstej śmietany.
4. Dużą patelnie rozgrzać, wlać na nią odrobinę oleju, rozetrzeć go pędzelkiem lub ręcznikiem papierowym. Wlać ciasto i smażyć pod przykryciem na słabym ogniu ok. 5 minut z każdej strony, aż masa się zetnie.
5. Następnie delikatnie poszarpać go widelcem na patelni na mniejsze kawałki i smażyć je bez przykrycia na średnim ogniu, aż nabiorą lekko brązowego koloru i będą delikatnie chrupiące. 
6. Przełożyć na talerz i posypać cukrem pudrem, Podawać ciepłe.

Moje uwagi:

• Taki szarpaniec można przygotować z dowolnych owoców lub warzyw i według gustu doprawić ulubionymi przyprawami.
• Zamiast mąki kukurydzianej można użyć np. gryczanej i dowolnych otrąb.
• Jeśli nie posiadacie zbyt dużej patelni, to można spokojnie zrobić go na 2 razy. Ja smażyłam na patelni o szerokości 28 cm i powiem szczerze, że kolejnym razem też podzielę ciasto na 2 części. Pamiętajcie jednak, aby pilnować wtedy czasu smażenia, aby nie przypalić.
• Jeśli boicie się o zarysowanie patelni podczas rozdrabniania ciasta, przełóżcie  go na deskę do krojenia, pokrójcie na dowolne kształty i z powrotem dajcie na patelnię, ale już bez tłuszczu.