Wspomnienie lata - wspaniały makaron z pomidorami i ziołami

Czas: ok. 20 minut
Porcja: 3 porcje
Całkowity koszt: 6 zł
 
Składniki:

• 300 g makaronu penne
• 2 duże pomidory (najlepiej malinowe)
• 1 łyżkę koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• szczypta ostrej papryczki
• garść świeżych listków bazylii (można dodać 1 łyżeczkę suszonej)
• 1 łyżka oliwy

Przygotowanie:
1. Umyte pomidory pokroić w kostkę.
2. Czosnek obrać i drobno posiekać.
3. Rozgrzać na patelni oliwę, dodać czosnek i delikatnie podsmażyć (nie zbrązowić bo potrawa będzie gorzka).
4. Dodać pokrojone pomidory, doprawić solą, pieprzem i papryczką. Dusić, aż pomidory lekko odparują.
5. Dodać koncentrat pomidorowy, posiekaną świeżą bazylię (suszoną należy dodać w pkt 4), wymieszać i jeszcze chwilę poddusić.
6. Makaron ugotować al dente (pół twardo) w dużej ilości osolonej wody.
7. Ugotowany makaron odcedzić (nie przelewać wodą!!) i wymieszać z ciepłym sosem pomidorowym.
8. Posypać serem typu parmezan.