Pychotka marchewkowa

Czas: ok. 60 minut
Porcja: 10 osób
Koszt: ok. 15 zł

Składniki:

• 225 g mąki
• 100g masła
• 175 g cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki imbiru
• ½ łyżeczki cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 3 jajka
• 80 g orzechów włoskich
• 225 g marchewki
• 6 łyżek mleka
• ½ łyżeczki soli

Składniki na polewę:

• 2 tabliczki białej czekolady
• 50 ml śmietanki 30%
• sok z połowy cytryny

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej ze śmietaną. Dodać sok z cytryny i razem wymieszać.

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i przyprawami.
2. Orzechy posiekać na drobne kawałki.
3. Marchew zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
4. Miękkie masło utrzeć na puszysty krem, dodać cukier i jajka.
5. Dodać marchew, orzechy, mleko i mąkę z przyprawami.
6. Dokładnie wymieszać łyżką.
7. Ciasto wlać do wysmarowanej i wysypanej bułką tartą foremki.
8. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 C (termoobieg) i piec około 40 minut.
9. Ciasto jest gotowe, gdy wbity w niego drewniany patyczek będzie suchy.

Po upieczeniu wystudzone ciasto polać polewą z białej czekolady