Placki ziemniaczane z...domowym sosem barbecue

Czas: ok. 30 minut

Porcja: ok.10 placków

Całkowity koszt: ok. 8 zł

Składniki

na placki ziemniaczane:

• 500 g ziemniaków

• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• pieprz
• 1 łyżka mąki
• olej do smażenia lub masło klarowane

na domowy sos barbecue:

• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ostrej mielonej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 3 łyżki koncentratu  pomidorowego
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 2 łyżki sosu Worcester
• 2 łyżki brązowego cukru
• sól
• pieprz
• 2 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od przyrządzenia sosu barbecue.
2. Należy obrać i drobno posiekać cebulę i czosnek.
3. Na patelni rozgrzać olej, dorzucić cebulę i czosnek, przyprawić solą i pieprzem. Smażyć na średnim ogniu około 3 minuty, ciągle mieszając, aby nie przypaliło się.
4. Następnie dodać brązowy cukier, słodką i ostrą paprykę i dalej podsmażać, cały czas mieszając.
5. Kiedy wszystko na patelni podsmaży się na ładny, ciemny kolor wlać ocet balsamiczny i odparować.
6. Dodać koncentrat, sos Worcester i wodę. Gotować całość bez przykrycia około 4 minuty, co jakiś czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
7. Przygotować placki ziemniaczane.
8. Umyte i obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o średnich oczkach.
9. Dodać jajko, drobno startą cebulkę, mąkę i suszone oregano.
10. Doprawić solą i pieprzem.
11. Łyżką formować zgrabne placuszki i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
12. Odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym.
13. Placuszki podawać z sosem barbecue posypane świeżą bazylią.