Mięsne naleśniki pod grzybową kołderką

Czas: ok. 40 min

Porcja: ok. 3 porcje

Całkowity koszt: ok. 20 zł

Składniki:

na ciasto naleśnikowe:

• 250 ml mleka
• 100 g mąki
• 1 jajo
• sól, pieprz

na sos grzybowy:

• 200 g pieczarek
• 2 łyżki marynowanych w oleju podgrzybków (mogą być inne leśne grzybki, lub same pieczarki)
• 1 por (część biała)
• 300 ml bulionu warzywnego
• 150 ml śmietanki 30%
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy do podsmażenia

na farsz do naleśników:

• 500 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 cebula
• sól, pieprz
• szczypta
• oliwa do podsmażenia

Przygotowanie:

1. Przygotowane ciasto naleśnikowe odstawić na 20 minut.
2. W tym czasie przygotować nadzienie do naleśników.
3. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić drobno posiekaną cebulę i zeszklić. Następnie, dodać mięso mielone i smażyć, aż wieprzowina zbrązowieje. Gotowy farsz zestawić z ognia.
4. Na osobnej patelni przygotować sos grzybowy.
5. Oczyszczone i pokrojone w plasterki pieczarki smażyć na na rozgrzanej oliwie. Dodać drobno posiekany czosnek. Następnie dorzucić drobno pokrojonego pora, marynowane grzybki, estragon i jeszcze raz krótko podsmażyć.
6. Wlać bulion i odparować. Dolać śmietanę i dusić na wolnym ogniu do momentu, aż sos nabierze kremowej konsystencji.
7. Doprawić solą i pieprzem.
8. Usmażyć naleśniki.

Etap końcowy:

1. Naleśniki nadziać przygotowanym farszem. Zawinąć w rulon.
2. Ułożyć je obok siebie w wysmarowanym tłuszczem naczyniu do zapiekania.
3. Polać sosem grzybowym.
4. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 C (termoobieg)na 10-15 minut do momentu, aż sos delikatnie się zapiecze.