Sernik "Krysia"

Całkowity czas: ok. 3 godz.
Całkowity koszt: ok. 30 zł
Porcja: duża
 
Składniki
na ciasto:

• 300 g mąki tortowej
• 200 g masła  lub margaryny
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 żółtka

na masę serową:

• 1 kg sera białego
• 150 g masła lub margaryny
• 150 g cukru
• 1 budyń waniliowy
• 2 jajka

na krem:

• 350 ml mleka
• 1 budyń waniliowy
• 250 g masła
• 7 jajek
• 200 g cukru
• skórka cytrynowa

Przygotowanie:

1. Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć na 30 minut do lodówki.
2. Zrobić masę serową.
3. Margarynę utrzeć z żółtkami i cukrem, dodać zmielony ser (można użyć gotowego z wiaderka). Wsypać budyń.
4. Na koniec wmieszać pianę ubitą z białek.
5. Ciasto wyjąć z lodówki i rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Na ciasto wylać masę serową (ciasto można wcześniej podpiec 5 minut w piekarniku)
7. Zrobić krem.
8. Ugotować budyń.
9. Do ciepłego budyniu wmiksować masło i odstawić  do wystudzenia.
10. Żółtka utrzeć z cukrem.
11. Następnie stopniowo dodawać wystudzony budyń.
12. Wsypać skórkę cytrynową.
13. Na koniec wmieszać ubitą pianę z białek.
14. Krem wyłożyć na masę serową.
15. Ciasto piec w piekarniku nagrzanym do 160 C (termoobieg) ok. 1,5 godz.
16. Sprawdzić patyczkiem czy jest gotowy.
17.  Ser nie może ciągnąc się po patyczku. Patyczek może być lekko wilgotny.