Pierś z indyka z salsą paprykową

Czas przygotowania: ok. 2 godz.

Porcja: ok. 3 porcje

Całkowity koszt:ok.20 zł

Składniki:

• ok. 500 g fileta z indyka
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego (można użyć saszetkę herbatki z kopru)
• 1 łyżeczka mielonego kuminu rzymskiego 
• 1/2 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 3 duże ząbki czosnku 
• sól, pieprz

na salsę:

• 4 papryki różnego koloru
•  2 garście różnokolorowych pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego (można zastąpić cytryną)
• odrobina miodu do smaku
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Czosnek obrać i drobno posiekać. Następnie dodać do niego pozostałe przyprawy, wlać oliwę i dokładnie wymieszać. Marynatę porządnie wmasować w mięso i odstawić na min. 1 godz.
2. W tym czasie paprykę umyć i osuszyć. Przełożyć do naczynia do zapiekania i opiekać w piekarniku w 200 st. około 15 minut, do momentu, aż skórka zrumieni się. Wyjąć, ostudzić i obrać ze skórki. 
3. Zamarynowane mięso ciasno zesznurować, przełożyć do naczynia do zapiekania, podlać bulionem do połowy wysokości mięsa, przykryć i piec w piekarniku w 180 C przez około 1 godzinę, co jakiś czas obracając mięso w naczyniu.
4. Opieczoną i obrana paprykę pokroić w paseczki. Pomidorki przekroić na połowę. Całość połączyć z oliwą, octem balsamicznym, miodem, przeciśniętym ząbkiem czosnku i doprawić do smaku.
5. Upieczone mięso odstawić na chwilę, aby odpoczęło. Następnie rozsznurować i pokroić na plastry. Polać powstałym sosem.
6. Podawać z salsą paprykową.