Pieczona kaczka z jabłkami

Całkowity czas przygotowania: ok.2 godz +marynowanie

Porcja: ok. 3-4 porcje

Całkowity koszt: ok. 25 zł
Składniki:

• 1 kaczka (ok. 1,5 kg)
• 2 łyżki suszonego majeranku
• 1,5 łyżeczki soli gruboziarnistej
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka miodu

na farsz:

• 5 jabłek
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 łyżka soku z cytryny
• odrobina miodu lub cukru 

Przygotowanie:

• Dzień wcześniej opalić kaczkę (jeśli trzeba, )zamarynować i wstawić na całą noc do lodówki: majeranek wymieszać z solą, pieprzem i przeciśniętym ząbkami czosnku. Tak przygotowaną mieszanką, natrzeć kaczkę dokładnie z każdej strony.
• Na drugi dzień wyjąć kaczkę z lodówki na ok. 30 minut przed pieczeniem.
• Przygotować nadzienie: jabłka obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w ósemki. Wymieszać z majerankiem, sokiem z cytryny i miodem.
• Nadzieniem dokładnie wypełnić kaczkę, lekko ugniatając jabłka.
• Tuszkę kaczki spiąć wykałaczkami lub jeśli jest dość duża ilość skóry związać sznurkiem (tak, aby farsz nie wypłynął).
• Tuszkę włożyć do naczynia do zapiekania.
• Piec pod przykryciem przez ok. 1,5 godz. w 180C (termoobieg).
• Po tym czasie naczynie odkryć, wierzch kaczki polać miodem i zapiekać jeszcze ok. 15-20 minut, aż kaczka pięknie się zarumieni.
• Po upieczeniu kaczka powinna odpocząć kilka minut, zanim się ją pokroi.
• Podawać z pieczonymi ziemniaczkami, kiszoną kapustą lub buraczkami.