Ciasto bananowo-marchewkowe

Całkowity czas: ok. 80 minut.
Porcja: śr. keksówka
Całkowity koszt: ok. 12 zł

Składniki
na ciasto:

• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 3/4 szkl. cukru
• 3/4 szkl. oleju
• 3 jajka
• 2 banany
• 150 g startej na grubych oczkach marchewki
• 50 g uprażonych na suchej patelni płatków owsianych
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

na marchewkową dekorację:

• 1/2 szklanki startej grubo marchewki
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

1. Obrane banany posiekać w kostkę.
2. Dodać do nich sól, cukier, jajka i płatki owsiane. Całość zmiksować.
3. Masę połączyć z przesianą mąką z proszkiem do pieczenia, wlać olej i dokładnie wszystko razem połączyć mikserem.
4. Gotowe ciasto przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C (termoobieg) ok. 50 minut (sprawdzić patyczkiem.
5. Po upieczeniu wystudzić na kratce.
6. Przygotować dekorację.
7. Do roztopionego masła dodać miód i startą marchewkę.
8. Dusić na małym ogniu, aż marchewka zmięknie i będzie szklista.
9. Wystudzić i udekorować ciasto.