Francuska tarta gruszkowa

Całkowity czas: ok. 60 minut
Porcja: ok. 6 porcji
Całkowity koszt: ok. 14 zł
Składniki:

• 250 g mrożonego ciasta francuskiego
• 3 żółtka
• 3 łyżki mąki krupczatki
• 30 g cukru
• 600 ml mleka
• 3-4 gruszki
• 1łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka dżemu morelowego lub brzoskwiniowego
• 2 łyżki tartej czekolady

Przygotowanie:

1.  Piekarnik nagrzać do 200 C (termoobieg).
2. Formę na tartę o śr. 23 cm wyłożyć ciastem, nakłuć widelcem i odstawić do lodówki.
3. Żółtka wymieszać z mąką krupczatką, cukrem i odrobiną mleka.
4. Resztę mleka zagotować. Zdjąć z palnika. 
5. Nieco gorącego płynu dodać do masy żółtkowej, po czym wlać ją do ugotowanego mleka, ponownie postawić na małym ogniu i gotować do czasu, aż krem zgęstnieje. 
6. Ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć papierem do pieczenia i wysypać groch lub fasolę, aby go obciążyć. Włożyć do nagrzanego piekarnika i podpiec 10 minut.
7. W tym czasie obrać gruszki, przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Z wierzchu delikatnie zrobić w gruszkach nacięcia. Skropić sokiem z cytryny. 
8. Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, zdjąć papier z grochem. Rozsmarować na cieście dżem i nałożyć krem. Na wierzchu poukładać gruszki. Posypać startą czekoladą. 
9. Ponownie włożyć do piekarnika, obniżyć temp. do 180 C i piec ok. 20 minut, aż ciasto będzie rumiane.