Pyszne ziemniaczki

Całkowity czas: ok. 1 godz.
Porcja: ok. 3-4 porcje
Całkowity koszt: 4 zł

Składniki:

• 500 g ziemniaków
• 2 małe cukinie
• 1 czerwona cebula
• 2 gałązki świeżego tymianku
• sól, pieprz
• szczypiorek
• oliwa
• odrobina wody

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obrać i pokroić w dość cienkie talarki.
2. Cukinię umyć i również pokroić w krążki.
3. Cebulę posiekać w talarki.
4. Szczypiorek drobno posiekać.
5. Naczynie do zapiekania skropić oliwą, przełożyć do niego wszystkie składniki (oprócz szczypiorku). 
6. Doprawić solą, pieprzem i świeżym tymiankiem. dokładnie połączyć składniki.
7. Wierzch skropić ponownie oliwą. 
8. Podlać odrobiną wody.
9. Zapiekać w piekarniku (bez przykrycia) ok. 40 minut do momentu, aż ziemniaczki będą miękkie i lekko zarumienione.
10. Przed podaniem posypać szczypiorkiem.