Ciasto arbuzowe

Całkowity czas: 1,5 godz.
Porcja: blacha o wymiarach 25X30
Całkowity koszt: ok.  18 zł

Składniki na ciasto:

• 4 żółtka
• 4 białka
• 80 g cukru
• 50 g mąki pszennej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 50 g płatków owsianych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g oleju

na masę:

• 300 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru
• 1 opakowanie galaretki cytrynowej
• 1/2 szkl. gorącej wody

pozostałe:

• 1/2 arbuza
• dżem truskawkowy

Przygotowanie:

1. Galaretkę rozpuścić w 1/2 szkl. gorącej wody. Wystudzić.
2. Miąższ arbuza oczyścić z pestek i pokroić na dowolne kawałki. Położyć na sicie, aby lekko odsączył się z soku.
3. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Następnie kolejno, nadal ucierając, stopniowo dosypywać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia, powoli wlewać olej i dodać płatki owsiane.
4.  Na koniec, na najniższych obrotach, wmieszać do masy ubite na sztywno białka.
5. Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 C (termoobieg) przez ok. 15 minut.
6. Następnie ciasto wystudzić i ostrożnie zdjąć z niego wierzchnią warstwę, którą należy zachować na kruszonkę.
7. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem. W trakcie ubijania stopniowo dolewać tężejącą już galaretkę. Pozostawić 3 łyżki galaretki do dekoracji.
8. Blat ciasta posmarować dżemem truskawkowym. Następnie ułożyć arbuza i wylać krem śmietanowy.
9. Wierzch ciasta posypać kruszonką z upieczonego ciasta.
10. "Skropić" pozostałą tężejącą galaretką. 
11. Całość wstawić do lodówki, aby ciasto stężało. Najlepiej przygotować ciasto  dzień wcześniej.