Sałatka z indykiem na piadine

Czas: ok. 1 godz.
Porcja: 4 porcje
Całkowity koszt: ok. 12 zł

Składniki na piadine:

• 170 g mąki pszennej
• 105 ml ciepłej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżka otrąb żytnich 

składniki na sałatkę:

• ok. 1/2 kg piersi z indyka
• mała główka zielonej sałaty
• 3 pomidory
• serek sałatkowy feta
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy
• sól i pieprz ziołowy
• oliwa z oliwek do skropienia 

Przygotowanie piersi z indyka:

• Mięso umyć i dokładnie osuszyć.
• Z przypraw, oliwy i octu zrobić marynatę. Natrzeć nią mięso.
• Odstawić w chłodne miejsce na 30 minut do zamarynowania.
• Następnie pokroić w kostkę i obsmażyć na patelni.

Przygotowanie piadine: 

1. Do miski przesiać mąkę.
2. Dodać otręby, sól, wodę i oliwę.
3. Składniki wymieszać łyżką, a potem na oprószonym mąką blacie, zagniatać ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
4. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić na 15 minut, aby odpoczęło.
5. Po tym czasie, podzielić ciasto na 4 części i cienko rozwałkować na zgrabne koła.
6. Smażyć na mocno rozgrzanej patelni 1 minutę z jednej strony, gdy pokażą się na cieście "poduszeczki", a dół lekko się przyrumieni, przewrócić piadinę na drugą stronę i znów smażyć już tylko chwilę, aż się lekko przyrumienią.
7.  Na usmażone piadinę ułożyć sałatę, pierś z indyka, pomidory i ser feta.
8. Całość skropić oliwą z oliwek, przyprawić świeżo zmieloną solą i pieprzem.