Aromatyczne kacze udka

Całkowity czas: ok. 2 godz.
Porcja: ok. 3 porcje
Całkowity koszt: ok. 25 zł

Składniki:

• 3 udka z kaczki
• duża garść świeżej macierzanki
• 2 łyżki pieprzu ziołowego
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki octu balsamicznego 
• sól
• olej do smażenia
• 2 szklanki bulionu lub wody
• ok. 10 ziemniaków
• suszony majeranek

Przygotowanie:

1. Kacze udka umyć i osuszyć.
2. Skórę delikatnie naciąć na krzyż.
3. Zrobić marynatę: 4 łyżki oleju połączyć z octem balsamicznym, posiekanym czosnkiem, pieprzem i rozdrobnionymi gałązkami macierzanki.
4. Marynatę dokładnie wmasować w kacze udka. Odstawić w zimne miejsce przynajmniej na godzinę, a najlepiej na całą noc.
5. W naczyniu do zapiekania, na rozgrzanym oleju podsmażyć na rumiano kacze udka najpierw skórą do dołu. 
6. Przewrócić na drugą stronę i znów chwilę smażyć. Wyciągnąć nadmiar macierzanki, udka polać miodem. Wszystko zalać wodą lub bulionem. Przykryć naczynie.
7. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 200 C (termoobieg) na ok. 1 godz.
8. 3o minut przed końcem pieczenia dołożyć oczyszczone ziemniaki obsypane majerankiem.
9. Wszystko posolić, przykryć i piec kolejne 30 minut. 

Moje uwagi:

1. Jeśli nie posiadacie typowego naczynia zarówno na gaz, jak i do zapiekania, obsmażcie udka na patelni, a następnie przełóżcie do naczynia do zapiekania.
2. Możecie również udka obsmażyć w dużym szerokim naczyniu i dusić je na piecu, nie zapiekając.