Mazurek fantazja

Całkowity czas przygotowania: 1,5-2 godz.

Porcja: ok. tarta o śr. około 25 cm

Całkowity koszt:ok. 15 zł

Składniki
na ciasto kruche:

• 270 g mąki
• 100 g cukru pudru
• 120 g masła
• 1 jajko

na ciasto ptysiowe:

• 50 g masła
• 60 g mąki pszennej
• 2 jajka

na masę:

• 200 g kremówki
• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka cukru

pozostałe:

• ok. 100 g owoców mrożonych (borówki, wiśnie, lub inne)

Przygotowanie:

1. Mrożone owoce wyłożyć na sitka, aby rozmarzły i ociekły z soku. 
2. Przesianą mąkę połączyć z cukrem pudrem. Dodać zimne masło. Wysiekać nożem na kruszonkę. Usypać kopczyk, zrobić dołek i wbić jajko. Wyrobić jednolite, kruche ciasto. Włożyć do woreczka i schłodzić w lodówce ok. 1/2 godziny.
3. Po tym czasie, ciastem wyłożyć okrągłą formę na tartę, o śr. ok. 25 cm, posmarowaną masłem i posypaną bułką tartą. Nakłóć widelcem i ponownie schłodzić w lodówce. 
4. Przygotować ciasto ptysiowe.
5. Masło roztopić we wrzącej wodzie na słabym ogniu. 
6. Zdjąć z ognia, wsypać mąkę, ponownie położyć na ogień i szybko wyrobić drewnianą łyżką lub mikserem.
7. Zdjąć z ognia, mieszając, delikatnie schłodzić. Następnie wbić jajka i wyrobić na jednolitą masę.
8. Schłodzoną masę nałożyć do szprycy.
9. Ciasto kruche wyjąć z lodówki i szprycą wykonać szachownicę z ciasta ptysiowego na spodzie ciasta kruchego. 
10. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 C (termoobieg) na ok. 30 minut. Ciasto powinno się zezłocić, a ptysiowe dodatkowo wyrosnąć, jak na karpatkę.
11. Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i ostudzić. Wyjąć z formy lub w niej pozostawić (jeśli jest szklana).
12. Przygotować masę.
13. Śmietankę ubić na sztywno z dodatkiem cukru. Mniej więcej w połowie ubijania dodać serka mascarpone i dalej ubijać. 
14. Na ciasto, w dołki, poukładać część owoców. 
15. Śmietankę nabić do szprycy i fantazyjnie ozdobić nią wierzch mazurka.
16. Udekorować pozostałymi owocami.
17. Posypać np. zmieloną, suszoną mięta.