Leniwe z zeszytu mamy

Czas przygotowania: ok. 30 minut

Porcja: ok. 50 kluseczek

Całkowity koszt: ok. 5 zł

Składniki:

• 500 g chudego twarogu
• 200 g mąki krupczatki typ 450
• 2 jaja
• masło do okraszenia
• powidła śliwkowe

Przygotowanie:

1. Serek rozdrobnić w misce widelcem.
2. Dodać do niego same żółtka i dokładnie rozetrzeć, najlepiej drewnianą pałką, na gładką masę.
3. Białka ubić na sztywną pianę.
4. Do utartej wcześniej masy serowej, dodać mąkę i ubite białka. Wymieszać najpierw łyżką, a potem wyrobić rękoma na gładką, zwartą masę.
5. Ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Uformować wałeczki, z których następnie kroić skośne kluski.
6. Do wrzącej, osolonej wody wrzucać stopniowo kluski. Gdy wypłyną na górę, gotować jeszcze ok. 3 minuty na średnim ogniu.
7. Podawać od razu, polane roztopionym masłem, np. w towarzystwie powideł śliwkowych.

Moje rady:

1. Jeśli masa będzie zbyt sucha, można dodać odrobinę śmietany. 
2. Z kolei jeśli będzie zbyt lepka, dosypać odrobinę mąki.
3. Nie należy jednak przesadzać ze zbyt dużą ilością mąki w trakcie wyrabiania i kształtowania wałeczków.