Minipuddingi migdałowo-truskawkowe

Czas przygotowania: ok. 30 minut

Porcja: ok. 6-8 babeczek

Całkowity koszt:ok. 6 zł

Składniki:

• 75 g mąki pszennej
• 50 g miękkiego masła
• 50 cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 25 g mielonych migdałów
• 1 łyżka mleka
• 6 łyżek konfitury truskawkowej (ja wykorzystałam swoją domową)

Przygotowanie:

1. Mikserem utrzeć masło z cukrem. 
2. Następnie cały czas mieszając, stopniowo dodawać jajko, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, mleko i na końcu migdały. 
3. Foremki papierowe włożyć do formy na muffinki.
4. Na dno papierowych foremek nałożyć po 1 łyżce konfitury, a następnie na nich umieścić utartą masę, wyrównując jej wierzch. 
5. Piec puddingi w nagrzanym piekarniku do 180 C (termoobieg) przez około 15 minut.
6. Po upieczeniu delikatnie pozdejmować papierowe foremki z puddingów. Jeśli na foremkach pozostała konfitura, wybrać ją łyżeczką i polać nią puddingi.
7. Podawać ciepłe.