Jaglane muffinki

 

Czas przygotowania: ok. 40 minut

Porcja: ok. 15 babeczek

Całkowity koszt:ok.10 zł

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szkl. rodzynek suszonych
• 1 szkl. jogurtu naturalnego
• 150 ml oleju
• 3 jajka
• 1/2 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
•  sól do smaku
• 2 łyżki cukru

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną przepłukać wrzątkiem i ugotować w  wodzie 2:1. Po ugotowaniu posolić do smaku.
2. Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem.
3. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem na puszystą masę.
4. Stopniowo i naprzemiennie dodawać do masy olej, jogurt i mąkę, stale ucierając.
5. Dodać również 1 szklankę ugotowanej kaszy jaglanej i rodzynki. Wszystko dokładnie połączyć.
6. Białka ubić na sztywno, dodać do masy i delikatnie wymieszać łyżką.
7. Ciasto nakładać do papierowych muffinek do 3/4 ich wysokości.
8. Wstatwić do nagrzanego piekarnika do 180 C (termoobieg) na ok. 20 minut. 
9. Sprawdzić patyczkiem czy są już gotowe (ma być suchy).
10. Smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno.
11. Posypać cukrem pudrem.

Moje rady:
Jeśli ugotujecie więcej kaszy, nic nie szkodzi, bowiem można ją przechować w lodówce przez 2 dni i wykorzystać w innym celu.