Lasagne z buraczkami

Lasagne z buraczkami

Czas: ok. 25 minut

Porcja: 4 porcje

Całkowity koszt: 7 zł

Składniki:

• 4 płaty makaronu lasagne

• 400 g czerwonych buraczków
• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• garść świeżej bazylii
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• sól, pieprz, ew. szczypta cukru

Przygotowanie:

1. Buraczki czerwone umyć i ugotować na pół twardo. Następnie obrać i pokroić w kostkę.
2. Na dużej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej posiekany czosnek.
3. Dodać pomidory z puszki, wymieszać i dusić około 10 minut.
4. W tym czasie w garnku zagotować osoloną wodę i ugotować w niej płaty lasagne na al dente. Odcedzić.
5. Do pomidorów dodać pokrojone buraczki, bazylię i nasiona gorczycy. Doprawić do smaku solą, pieprzem,  sokiem z cytryny i ewentualnie odrobiną cukru.
6. Sos doprowadzić do wrzenia i poukładać na nim zwinięte w rulon płaty makaronu. Dokładnie polewać je sosem, aż makaron :wpije” część sosu.
7. Podawać fantazyjnie ułożone płaty lasagne polane sosem. Udekorować kiełkami.
8. Jako dodatek proponuje grzanki z chleba razowego z dodatkiem oliwy z oliwek i czosnku.